Фамилия Гиоргадзе образована от грузинского имени Гиорги. В грузинской мифологии это имя носит бог, охотник, покровитель земледелия. Многие исследователи полагают, что это имя возникло после принятия христианства и восходит к имени Георгий. Оно же в переводе с греческого означает «земледелец». Вместе с тем, существует предположение, что имя Гиорги имеет дохристианское происхождение. Народный культ Гиорги объединил в себе разнообразные древние представления, согласно которым он - охотник, истребляющий диких зверей, покровитель земледелия, повелитель небесного огня и грома.