Фамилия Гирдаладзе — яркий пример грузинской фамильной модели. Её основа — «гирдала» — в грузинском языке означает «витязь» или «богатырь». Это не имя, а прозвище, которое давали человеку за силу, удаль или воинскую доблесть. Суффикс «-дзе» (в грузинском «ძე») переводится как «сын». Таким образом, Гирдаладзе буквально значит «сын витязя» или «потомок богатыря». Такая модель словообразования — одна из самых распространённых в Западной Грузии, особенно в регионах Гурии, Имеретии и Мегрелии. В отличие от восточногрузинского суффикса «-швили» («дитя»), «-дзе» указывает на более древнюю, родовую связь и часто встречается у княжеских и дворянских фамилий.

Фамилия не имеет никакого отношения к русским или тюркским корням, хотя на слух может показаться необычной. Внутри неё нет приставок или дополнительных суффиксов — это чистая основа и патронимический показатель. В грузинских исторических документах фамилия Гирдаладзе встречается с XVII века, но, как и многие подобные прозвищные фамилии, она могла возникнуть стихийно в разных местах независимо друг от друга: если в селе жил уважаемый силач, его детей и внуков начинали звать «гирдаладзе», и прозвище закреплялось.

С точки зрения социального статуса носители фамилии не обязательно принадлежали к высшей аристократии. Скорее, это были свободные крестьяне или мелкие дворяне (азнауры), которые выделялись личными качествами. В советское время фамилия не утратилась, но её носители расселились по всей Грузии и за её пределами. Сегодня Гирдаладзе — редкая фамилия даже на родине, что делает её своеобразным маркером: встретив такого человека, почти наверняка можно говорить о корнях из западной части Грузии и о предке, которого помнили как «богатыря».