Фамилия Гнойскот — из тех, что режут слух, но именно в этой резкости и кроется ключ к её происхождению. Скорее всего, это не столько фамилия в привычном понимании, сколько уличное прозвище, закрепившееся в качестве родового имени. Слово «гной» в славянских говорах имело прямое значение (воспаление, нарыв), но в переносном смысле могло характеризовать человека брезгливого, хилого или, наоборот, настолько неуживчивого, что его сравнивали с заразой. Вторая часть — «скот» — добавляет пренебрежительный оттенок: «гнойный скот» — это не пастух и не владелец скотины, а ругательство, означавшее никчёмного, подлого или мерзкого человека.

Модель образования здесь редкая и архаичная. Фамилия не имеет суффикса (-ов, -ин, -ский), что типично для прозвищ, перешедших в фамилии без изменений. Такая «голая» форма часто встречается на Украине и в южнорусских областях, где фамилии могли застыть в виде целого выражения или грубой характеристики. Например, фамилии вроде Нетудыхата, Забейворота или Убейкобыла построены по схожему принципу — это не описания, а эмоциональные ярлыки.

Вероятнее всего, предок носителя фамилии получил это прозвище в крестьянской или казачьей среде, где прямота и грубость в именовании были нормой. Такое имя могли дать за реальный физический недуг (например, человек страдал от незаживающих ран) или за отталкивающий характер. Важно понимать, что в те времена «страшные» прозвища не несли магического смысла — они работали как оберег от сглаза или просто фиксировали внешнюю черту, не вызывая у окружающих такого же отторжения, как у современного человека.

В дореволюционных метрических книгах эта фамилия встречается крайне редко, что подтверждает её локальный характер. Если искать параллели, то можно вспомнить фамилию Гнойный (от того же корня, но с суффиксом), которая встречается чаще. Гнойскот — более редкий вариант, сохранивший первоначальную грубость прозвища. Сегодня носители этой фамилии, скорее всего, сосредоточены в нескольких сёлах или городках на юге России или востока Украины, где и могло закрепиться это необычное родовое имя.