Фамилия Гоас — редкая, и её происхождение неочевидно. Скорее всего, она не славянская, а пришла из языков, где сочетание «оа» встречается чаще, например, из немецкого или румынского. Если отбросить версию об опечатке или поздней русификации, то первое, что приходит в голову, — это связь с немецкой фамилией Goas или Goos. В таком случае основа могла восходить к средневерхненемецкому gôs — «гусь». Прозвище «Гусь» давали либо человеку с характерной внешностью (длинная шея, неуклюжая походка), либо тому, кто пас гусей или торговал ими. Модель образования проста: без суффикса, фамилия застыла в форме прозвища.

Вторая версия — географическая. Фамилия могла возникнуть от названия места, например, от реки Гоас (Goaș) в Румынии или от топонима Гоас во Франции. В этом случае человек получал фамилию по месту жительства: «тот, кто с Гоаса». Такая модель типична для молдавских и венгерских фамилий, где окончание -аш или -ас часто указывает на выходца из определённой местности.

Третья, менее вероятная, но возможная, — испано-португальский след. В этих языках существует фамилия Goas, которая может быть вариантом написания Goás — от названия бразильского штата Гояс (Goiás). Но тогда носитель, скорее всего, имел бы совсем другую историю миграции, связанную с колониальными переселениями.

Поскольку фамилия не имеет славянского суффикса (-ов, -ин, -ский), её носители в России, скорее всего, потомки обрусевших немцев, евреев или выходцев из Прибалтики и Молдавии. Встретить её можно в единичных случаях, в основном на юге России или в крупных городах, куда в XIX–XX веках переселялись колонисты. Сословно определить предков сложно: это могли быть и ремесленники, и крестьяне, и мещане. Фамилия не даёт подсказки о знатности или службе, что говорит о её «народном» происхождении.

Если коротко: Гоас — это либо «гусь» в немецком варианте, либо «человек с реки Гоас». И в том, и в другом случае перед нами прозвище или топоним, закрепившиеся без изменений.