Фамилия Гобиков образована по одной из самых распространённых в русской ономастике моделей: от прозвища или имени с помощью суффикса -ов, который указывает на принадлежность («чей?» — сын Гобика). Основа здесь — Гобик. Это уменьшительная форма от прозвища Гобя, а оно, в свою очередь, восходит к древнерусскому слову «гобино» или «гобь». В древнерусском языке «гобь» означало «обилие, богатство, урожай», а «гобино» — хлеб на корню, урожай зерновых. Таким образом, прозвище Гобя могли дать зажиточному, удачливому хозяину, у которого «гобь» (урожай) не переводилась, или же крестьянину, который славился щедрым сбором зерна.

Вторая, менее вероятная версия, связывает фамилию с тюркским словом «гёбек» (пупок, пуповина) или «кёбек» (пена, отруби). В этом случае прозвище могло относиться к внешности или роду занятий (например, мельник, работающий с отрубями). Однако географическое распространение фамилии (она встречается в центральных и северных областях России, а не в тюркоязычных регионах) делает славянскую версию с «гобинóм» гораздо более убедительной.

Интересно, что фамилия Гобиков сохранила архаичную основу, которая почти исчезла из живого русского языка. Слово «гобино» встречается в древних летописях и берестяных грамотах, но к XVIII веку вышло из употребления. То есть, носитель фамилии хранит в своей родовой памяти понятие, которому уже несколько столетий. По сути, Гобиков — это «сын богатого хлебом». В крестьянской среде, где благополучие напрямую зависело от урожая, такое прозвище было почётным.

Судя по окончанию -ов, фамилия сформировалась в среде великорусского крестьянства или служилых людей недворянского происхождения. Дворянские фамилии на -ов в этом регионе часто образовывались от полных крестильных имён (Иванов, Петров), а Гобиков явно происходит от прозвищного имени, что типично для непривилегированных сословий. Найти носителей фамилии сегодня можно по всей России, но чаще всего она встречается в Кировской области и Удмуртии, что может указывать на район, где прозвище Гобя было особенно распространено.