Фамилия Гогоц — редкий случай, когда в основе лежит не имя и не профессия, а звукоподражание. Её ядро — глагол «гоготать» (громко, раскатисто смеяться или кричать по-гусиному). В древнерусском языке и говорах «гоготать» означало «хохотать», а «гогот» — громкий смех или крик. Соответственно, прозвище Гогоц могли дать человеку с характерным, зычным голосом или тому, кто часто и заразительно смеялся. Это прозвище из разряда «по поведению» — такие на Руси давали метко и на всю жизнь, и они легко закреплялись как фамилии.

Модель образования здесь нестандартная. Фамилия не имеет типичного русского суффикса (-ов, -ин, -ский). Окончание -ц — редкий для русских фамилий формант, чаще встречающийся в украинской и белорусской ономастике (сравните: Ковалец, Морозец). В украинском языке суффикс -ець (-ец) указывает на уменьшительность или принадлежность: Гогоц — это «сын того, кого прозвали Гоготом» или просто «маленький Гогот». Таким образом, фамилия почти наверняка имеет западнорусское или малороссийское происхождение.

Географически фамилия Гогоц тяготеет к западным областям: она встречается в Черниговской, Киевской, Житомирской областях Украины, а также в прилегающих районах Беларуси и Польши. В России она крайне редка и, скорее всего, принесена мигрантами из этих регионов. По сословному составу носители фамилии в XIX веке были преимущественно крестьянами и мещанами — прозвища по внешним признакам и поведению в дворянской среде закреплялись редко.

Спорных версий происхождения здесь немного. Иногда фамилию пытаются связать с именем Гога (Георгий), но это натяжка: суффикс -ец нехарактерен для производных от канонических имён. Прозвищная основа «гогот» — объяснение более прямое и убедительное, подкреплённое живыми диалектами. Других однокоренных фамилий в русском языке почти нет, что только подчёркивает её локальный, диалектный характер.