Фамилия Голоборщева звучит так, будто предка прозвали за что-то очень заметное. Разбор сразу даёт ключ: основа «голый» и корень «борщ». В старом русском языке «борщ» — это не только суп, но и растение, борщевик, а также нечто зазубренное или щетинистое. Прозвище Голоборщ могли дать человеку с жидкой, редкой бородой — «голой» щетиной. Версия логичная и прозрачная: борода на Руси была символом мужской состоятельности, и её отсутствие или скудость легко становились поводом для меткого прозвища.

Суффикс -ев- указывает на притяжательную модель: Голоборщев — сын Голоборща. Форма Голоборщева — женская или, что чаще в историческом контексте, принадлежность к роду через отчество. Такие фамилии на -ев (-ов) типичны для центральной России, но вот сама основа редкая. В отличие от распространённых Головановых или Голубковых, Голоборщевы встречаются нечасто, и это сразу выделяет фамилию.

Менее вероятная, но возможная версия связывает прозвище с едой: «голый борщ» — постный, без мяса, пустой суп. Так могли назвать бедняка или скупого хозяина. Однако прозвища по внешности в русской антропонимии встречаются чаще, чем по бытовым привычкам, поэтому версия с бородой убедительнее. В словарях прозвищ, например у С. Б. Веселовского, есть похожие по модели «Голо…» — Головач, Голопёров, что подтверждает продуктивность этой схемы.

Искать корни фамилии стоит в южнорусских и западнорусских землях, где слово «борщ» в значении «растение» и «борода» было особенно употребительно. Возможно, предок носителя фамилии жил в районе современной Брянской, Курской или Смоленской областей. Сословно — скорее всего, крестьяне или однодворцы, так как фамилии с таким прямым, не книжным значением редко встречаются у дворянства.

В итоге, Голоборщева — фамилия-характеристика, которая не даёт забыть о внешности или привычках далёкого предка. Она не из тех, что затерялись в массе Ивановых, и её обладатель может быть уверен: прозвище было точным и запоминающимся.