Фамилия Голодковский — хороший пример того, как прозвище, связанное с бытовой характеристикой, превратилось в дворянскую фамилию. Вопреки первому впечатлению, корень здесь не обязательно указывает на голодного человека. Основой могло стать имя Голодко — так в старину называли либо очень худого, вечно голодного человека, либо, напротив, того, кто любил плотно поесть (прозвище по противоположному признаку). В польской и западнорусской традиции суффикс -ко часто образовывал уменьшительные имена (Малко, Голодко), а добавление -ский превращало такое прозвище в фамилию шляхетского образца.

Суффикс -ский — ключевая деталь. В Речи Посполитой и на землях, отошедших к Российской империи после разделов Польши, фамилии на -ский носили в основном дворяне (шляхта). Если предок Голодковских получил фамилию по названию имения, то оно могло называться Голодково или Голодки — такие топонимы встречаются в Беларуси и на Украине. Однако в случае с прозвищной основой фамилия указывала не на владение землёй, а на личное качество или обстоятельство: «Голодковский» — потомок Голодка, то есть человека, получившего такое прозвище.

Есть и менее вероятная, но возможная версия: фамилия могла возникнуть от названия профессии или места с корнем «голод» в переносном смысле. Например, «голодник» — так в некоторых говорах называли скупого или бедного человека. Но в сочетании с суффиксом -ский это уже звучит как искусственное образование, типичное для фамилий, которые фиксировались в документах при разборе шляхты в XIX веке.

Географически фамилия Голодковский тяготеет к западным губерниям Российской империи — современным Беларуси, Украине, а также к Польше. Встречается она нечасто, что подтверждает её локальное происхождение: скорее всего, она возникла в одном-двух родах и распространилась через потомков. В дореволюционных списках дворянских родов Голодковские не числятся среди столбового дворянства, но могли относиться к мелкопоместной шляхте, которая подтверждала своё происхождение через прозвище, а не через вотчину.

Таким образом, если ваша фамилия Голодковский, предки, вероятно, жили на западе или юго-западе бывшей Российской империи, а сам родоначальник получил прозвище из-за худобы, бедности или, наоборот, неумеренного аппетита. Фамилия — не «говорящая» в прямом смысле, а скорее указывающая на конкретного человека, который когда-то так выделялся среди соседей.