Фамилия Гольямпольский — редкий случай, когда географическая основа почти наверняка выводится, но точное исходное название остаётся под вопросом. Модель образования прозрачна: суффикс -ск-ий указывает на происхождение от топонима, то есть от названия населённого пункта. Вопрос в том, какой именно пункт дал фамилию.

Самая прямая версия — связь с местечком Гольямполь (или Голямполь). Такое название действительно существовало: в исторических документах встречается польское или западнорусское поселение, которое могло называться Goląpol, Golępol или подобным образом. Корень здесь, скорее всего, польский: goły — «голый», «бедный», «пустой» и pole — «поле». То есть Гольямполь — это «голое поле», незаселённая или малоплодородная земля. Фамилия Гольямпольский, соответственно, означала «родом из Гольямполя» или «владеющий Гольямполем». Такая модель типична для шляхетских и мещанских фамилий Речи Посполитой, которые затем перешли в русскую среду.

Есть и альтернативное объяснение, менее надёжное. Иногда фамилию пытаются связать с еврейским местечком Гольямполь (например, с Голоямполем, ныне село в Винницкой области Украины). Действительно, на территории бывшей черты оседлости были населённые пункты со схожими названиями, и фамилии на -ский среди еврейского населения тоже встречались, хотя и реже, чем у славян. Но в таком случае ожидалось бы написание «Голоямпольский» или «Голямпольский», а форма «Гольямпольский» с мягким знаком и буквой «я» указывает на более архаичное или диалектное произношение — ближе к польскому Goląpol.

Словообразовательный разбор не оставляет сомнений: основа Гольямполь- плюс суффикс -ск-ий. Фамилия — типичная «географическая», каких много в польской ономастике (Варшавский, Краковский, Познаньский). Социально она могла принадлежать как мелкому шляхтичу, владевшему хутором Гольямполь, так и крестьянину или мещанину, переселившемуся оттуда. В любом случае, носитель фамилии — человек, чьи предки жили в месте с небогатой, «голой» землёй, что и отразилось в названии.

Сейчас фамилия встречается крайне редко, в основном в России и на Украине, и её носители, скорее всего, не связаны друг с другом единым родовым гнездом — слишком разные регионы. Но именно эта редкость и делает её интересной для этимолога: каждая такая фамилия — застывшая географическая загадка.