Фамилия Горофатский — редкая и с неочевидной на первый взгляд основой. Первое, что бросается в глаза, — суффикс -ск(ий), который указывает на происхождение от географического названия. Такую фамилию обычно получал человек, владевший землёй в определённой местности или переселившийся оттуда. Скорее всего, в основе лежит название населённого пункта — Горофатово, Горофаты или что-то похожее. Форма «Горофатский» — это прилагательное, отвечающее на вопрос «откуда?» или «чей?».

Самая вероятная версия связывает корень «Горофат-» с прозвищем или именем собственным. В русских говорах и украинском языке встречается слово «горофатий» или «гороватий» — от «гора», «горб», то есть человек с заметной горбинкой, сутулый или живущий на возвышенности. Фамилия могла возникнуть как «Гороватский», а со временем, под влиянием аканья (произношения «о» как «а») или диалектных особенностей, превратиться в «Горофатский». Переход «в» в «ф» перед глухим «т» — фонетически закономерное явление: «Гороватский» → «Горофатский» произносится легче.

Реже встречается попытка вывести фамилию от «Гороф» — возможно, личного имени или прозвища, образованного от греческого «Григорий» (в народных формах типа «Горох»). Но это менее убедительно, так как суффикс -ат- в таком случае необъясним.

Географически фамилия Горофатский тяготеет к западнорусским и украинским землям, где распространены названия на -ский и где аканье или замена «в» на «ф» — обычное дело. Если искать реальные топонимы, то на карте Украины и Беларуси встречаются сёла с корнем «Гор-» (Гороватое, Гороватка), которые могли дать начало фамилии.

Таким образом, носитель фамилии Горофатский, скорее всего, потомок человека из местности, называвшейся Горофаты или Гороватое, либо человека, носившего прозвище Горофатый — горбатого или сутулого. Дворянского сословия по одной фамилии не определить, но суффикс -ский в прошлом чаще встречался у шляхты и духовенства, хотя со временем стал массово присваиваться и крестьянам при переписях.