Фамилия Горольчук — показательный пример того, как украинская модель фамильного суффикса «накладывается» на основу, которая может быть как славянской, так и заимствованной. В первую очередь бросается в глаза суффикс -чук (в фонетическом варианте -щук, но здесь сохранено «ч»). Это типичный патронимический (указывающий на отца) суффикс для западных и центральных областей Украины — Волыни, Подолья, Галичины. В буквальном смысле Горольчук — это «сын Горолька» или «маленький Горол».

Сложнее с корнем Горол-. Здесь нет однозначного славянского слова «горол» в значении «город» или «гора» (это были бы «город» и «гори» соответственно). Самое правдоподобное объяснение — это фонетическая адаптация имени или прозвища. В Польше и Западной Украине было распространено имя Герольд (от древнегерманского ger — «копьё» + wald — «власть»), которое в народной речи могло звучать как «Героль» или «Гороль». Соответственно, Гороль — это носитель имени Герольд, а Горольчук — его потомок.

Вторая версия, менее вероятная, но имеющая право на существование, — связь с географическим названием. В Польше есть населённые пункты Гураль (Góral), но это скорее прозвище горца. Если же «Гороль» — это вариант от «Гураль», то фамилия означала бы «сын горца». Однако для украинского ономастикона переход «у» в «о» в безударном положении (Гураль → Гороль) — явление нехарактерное, чаще встречается обратный процесс.

Социальный контекст фамилии типичен для крестьянской и казацкой среды Правобережной Украины XVIII–XIX веков. Суффикс -ук/-чук в те времена был показателем не только родства, но и принадлежности к младшему поколению рода. Носители фамилии Горольчук, скорее всего, происходят из сёл Волынской, Ровенской или Хмельницкой областей. В русском языке фамилия сохраняет ударение на последнем слоге (Горольчу́к), что тоже выдает её украинское происхождение — в отличие от типично русских фамилий с ударением на основе.