Фамилия Говехо — редкая и неочевидная для русского уха. Если отбросить интуитивное желание искать в ней корень «говядина», первое, что бросается в глаза — суффикс. Окончание «-ехо» нетипично для русских фамилий, образованных по модели отчества (там стандарт — -ов/-ев, -ин, -ский). Это сразу указывает на нерусское происхождение.

Скорее всего, перед нами испанская или португальская фамилия Goveia или Govea. В иберо-романских языках буквосочетание «-eia» или «-ea» при передаче на русский могло трансформироваться в «-ехо» из-за особенностей произношения и записи. В основе лежит топоним — название местности Goveia в Португалии (район города Визеу). По одной из версий, этот топоним восходит к латинскому «gubia» (долото, резец), что могло указывать на занятие жителей — камнерезов или плотников.

В русском контексте фамилия Говехо могла появиться через обрусевшие дворянские роды, имевшие корни из Речи Посполитой, где оседали итальянские и испанские специалисты (архитекторы, инженеры). Либо — что правдоподобнее — через купеческие или морские династии, контактировавшие с португальцами в XVIII–XIX веках. Вариант, что фамилия искусственно переделана из русского «говеть» (поститься, благоговеть) маловероятен: для такого значения использовались бы суффиксы -ин или -ов («Говин», «Говеев»).

С точки зрения словообразования, это типичная фамилия-топоним, закреплённая за выходцем из конкретного места. Носители фамилии Говехо в России — единичны, встречаются в основном в центральных регионах и на юге, что подтверждает версию о занесённом, а не автохтонном характере.