Фамилия Грангрут — один из тех редких случаев, когда славянская по форме фамилия имеет очевидное западноевропейское происхождение. Её основа не связана с древнерусскими прозвищами или каноническими именами, а восходит, скорее всего, к немецкому или шведскому сложному слову. Разберём её по частям: «гран» (от нем. «Gran» — «зерно», «крупка»; или от «grün» — «зелёный») и «грут» (от нем. «Grut» — «дроблёный солод», «пивное сусло»; или от швед. «grut» — «щебень», «мелкий камень»).

Наиболее правдоподобная версия связывает фамилию с пивоварением. В немецких землях «Grut» — это исторический термин для смеси трав и солода, использовавшейся для варки пива до распространения хмеля. Соответственно, «Grangrut» могло быть прозвищем мастера, который варил пиво из определённого сорта зерна, или владельца солодовни. Менее вероятно, но не исключено, что в основе лежит топоним — например, название хутора или деревни в Прибалтике или Швеции, где «Grut» означает каменистую почву, а «Gran» — ельник.

В России фамилия встречается крайне редко. Она могла попасть в страну вместе с обрусевшими немцами, шведами или выходцами из Прибалтики в XVIII–XIX веках. Обратите внимание на суффикс: фамилия пришла в уже готовом виде, без славянского патронимического окончания (-ов, -ин). Это типично для остзейских дворянских или городских фамилий, которые не русифицировали, а сохраняли в оригинальном написании. Если предки носили эту фамилию, они почти наверняка были городскими жителями, ремесленниками или мелкими чиновниками, а не крестьянами, поскольку крестьянские фамилии в России почти всегда получали русский суффикс.