Фамилия Гремблат — яркий пример искусственной фамилии, то есть созданной не из прозвища или профессии, а специально сконструированной из двух смысловых частей. Такие фамилии характерны для еврейского населения Восточной Европы, особенно на территориях, входивших в состав Австрийской и Российской империй, где в конце XVIII — XIX веке проводилась обязательная паспортизация евреев. Чиновники или сами носители нередко составляли фамилии из немецких корней, чтобы они звучали «по-европейски» и имели понятное значение.

Первая часть — «Грем» — скорее всего, восходит к немецкому grimm, что значит «яростный», «свирепый», «гневный». Вторая часть — «блат» — происходит от немецкого Blatt («лист»). Таким образом, буквально фамилия Гремблат может переводиться как «яростный лист» или «гневный лист». На первый взгляд сочетание странное, но в контексте искусственных фамилий оно не редкость: два корня могли соединяться ради благозвучия или по принципу каламбура, а не прямой логики.

Вероятно, при создании фамилии использовалась модель, распространённая среди ашкеназских евреев: брали немецкое прилагательное или существительное и присоединяли к нему «-блат» или «-блум» (цветок). Встречаются, например, фамилии Розенблат («розовый лист»), Вайсблат («белый лист»), Гринблат («зелёный лист»). Гремблат в этом ряду стоит особняком из-за неожиданного эпитета «grimm» — не цветочного, а эмоционального. Возможно, основатель рода получил такую фамилию из-за крутого нрава или внешности, но с большой вероятностью корни были подобраны произвольно, лишь бы фамилия не повторялась.

Словообразовательная модель проста: основа Grimm + основа Blatt без каких-либо славянских или идишских суффиксов. Это указывает на то, что фамилия сложилась именно в немецкоязычной бюрократической среде, а не в крестьянской или ремесленной среде, где фамилии образовывались бы через -ович, -ский или -ер. Встречаемость фамилии в современных базах данных невысока, что подтверждает её искусственное происхождение — такие фамилии обычно не давали массовых «гнёзд» в одном селе, а рассеивались вместе с семьями по городам и местечкам.

Спорных версий немного: можно было бы предположить, что «Грем» — это искажённое «Грим» (от имени Григорий или от слова «гримаса»), но фонетически и исторически версия с немецким grimm убедительнее. Альтернативное толкование — от идишского grem (гнев) — по сути, то же самое, только через другой германский язык. Таким образом, фамилия Гремблат остаётся характерным памятником эпохи, когда фамилию могли собрать, как мозаику, из двух немецких слов, и эта конструкция закреплялась за родом навсегда.