Фамилия Грилихес образована от прозвища Грилих. Скорее всего, в его основе лежит немецкое слово grillig - «причудливый, капризный». Суффикс -ес появился позднее, под влиянием иврита или балтийских языков. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».