Фамилия Гронец образована от прозвища, а не от крестильного имени. В основе лежит украинское слово «гроно» — «гроздь, кисть». Самая прямая версия: Гронцем называли виноградаря, человека, который выращивал виноград или торговал им. Прозвище могло быть профессиональным — по занятию, которое кормило семью.

Есть и другая, менее очевидная, но логичная гипотеза: Гронец — прозвище отца большого семейства. Сравнение детей с гроздьями винограда («гроно дітей») — образ, понятный в украинской народной традиции. В таком случае фамилия указывала не на ремесло, а на образ жизни и многодетность.

Суффикс -ец (в украинском варианте) типичен для прозвищ, которые закрепились как фамилии. Он указывает на носителя признака: «тот, кто связан с гроном». Окончание -ец не даёт привязать фамилию к конкретной местности — она могла возникнуть в разных регионах Украины, где знали слово «гроно».

Фамилия редкая. В русских ономастических справочниках (например, у Б. Унбегауна) она не упоминается, что подтверждает её локальный, южнорусский или украинский характер. Сравните с однокоренными: Гронь, Гронов, Гронецкий — все они связаны с тем же корнем, но Гронец сохранил исходную прозвищную форму без дополнительных фамильных суффиксов.

Таким образом, предки носителя фамилии Гронец с высокой вероятностью были либо виноградарями в одном из южных регионов, либо главами большой семьи, чьё прозвище со временем закрепилось за потомками.