Фамилия Грыжбовский звучит как типичная фамилия польского или западнорусского дворянства, но её основа неожиданно прозаична. Суффикс -ский указывает на происхождение от географического названия, чаще всего — от имени поместья или местечка. Вероятнее всего, предок носителя фамилии владел землёй или жил в населённом пункте с корнем «Грыжб-». В польской ономастике есть несколько сёл с похожими названиями, например, Грыжбы (Gryżby) в Мазовецком воеводстве или Грыжув (Gryżów). Если это так, то фамилия образована по стандартной модели: название места + суффикс -ов- + -ский, то есть «тот, кто из Грыжбова».

Однако есть и вторая, более редкая версия, которую стоит рассмотреть из-за нестандартного сочетания согласных «жб». В русских и белорусских говорах слово «грыжа» означало не только болезнь, но и «глыба», «ком земли», а также «грыжа» — прозвище для человека с грыжей или для того, кто «грызёт», то есть сварливого, придирчивого. В таком случае Грыжбовский мог возникнуть как искусственная фамилия, данная семинаристу или крестьянину при переходе в другое сословие. Семинаристам часто давали фамилии, образованные от «неблагозвучных» бытовых прозвищ, чтобы скрыть их простонародное происхождение. Например, от прозвища Грыжа (Грыжба) через добавление суффикса -ов- и дворянского -ский.

Географически фамилия тяготеет к западным регионам бывшей Речи Посполитой: современная Беларусь, Украина, восточная Польша. Встречается она нечасто, что говорит либо о локальном распространении, либо о том, что род был немногочисленным. Поскольку фамилия имеет «дворянский» суффикс, её носители в XVIII–XIX веках могли принадлежать к мелкой шляхте, которая нередко жила на своих хуторах и не имела крепостных, или же к духовенству.

Если опираться на частотность и типичные модели, первая версия — топонимическая (от названия села) — выглядит правдоподобнее. Вторая версия, через прозвище, возможна, но менее вероятна, так как для фамилий на -ский редко брали прямые прозвища без привязки к местности. В любом случае, Грыжбовский — редкий пример, где «некрасивый» корень получил аристократическое оформление, что и делает эту фамилию запоминающейся.