Фамилия Губель, вероятно, ведет свое начало от идишского слова «губл», что означает «рубанок». Скорее всего, данная фамилия относится к числу так называемых «профессиональных» именований, указывающих на род занятий предка: он мог быть плотником. Родственными являются фамилии Гебель, Гибель, Губман, Гиблер и др. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».