Фамилия Гургель — редкий пример прямого заимствования из немецкого языка. Её основа, немецкое слово Gurgel, переводится как «глотка» или «горло». В русской среде это слово стало прозвищем, и здесь открывается простор для двух версий, почему человека так назвали.

Первая версия — поведенческая. Прозвище Гургель могли дать человеку с громким голосом, крикуну или тому, кто постоянно говорил на повышенных тонах. Вторая версия, не менее правдоподобная, отсылает к переносному значению: «любитель промочить горло». Так в деревнях и городских слободах могли иронично прозвать завсегдатая питейных заведений или человека, неравнодушного к спиртному.

Интересна и словообразовательная модель. Фамилия Гургель не имеет типичных русских суффиксов -ов, -ин или -ский, что указывает на её иноязычное происхождение. Скорее всего, она попала в русский язык в «чистом» виде, без переделки на славянский лад. Такие фамилии нередко встречались среди иностранных специалистов, приглашённых в Россию в XVIII–XIX веках, или среди обрусевших немцев, живших в Поволжье и Причерноморье.

Географически фамилия Гургель сегодня встречается в России крайне редко, что делает её уникальной. Если вы её носитель, ваши предки, вероятно, либо были переселенцами из немецких колоний, либо получили прозвище от русских соседей, подметивших какую-то особенность: то ли голос, то ли пристрастие к горячительным напиткам.