Фамилия Гергель восходит к немецкой основе gurgel со значением «горло, глотка» или «бурлить, клокотать». Скорее всего, прозвище Гергель получил человек крикливый или с громким голосом либо тот, кто отличался буйным нравом, вспыльчивостью.