Фамилия Гурусов образована от прозвища Гурус, и её происхождение неоднозначно, поэтому стоит разобрать три основные версии.

Самая вероятная связь — со словом «гарус» (сученая шерстяная пряжа для шитья и вышивания). В этом случае прозвище Гурус давали торговцу гарусом или, возможно, ремесленнику, работавшему с такой пряжей. Модель образования фамилии проста: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), то есть Гурусов — потомок Гуруса. Эта версия подкрепляется тем, что прозвища по роду занятий — один из самых частых источников русских фамилий.

Вторая гипотеза отсылает к слову «гаруз» — «топь, болото». Тогда прозвище Гурус мог получить человек, живший в топкой, болотистой местности. Такие «географические» прозвища тоже распространены, но для фамилии Гурусов эта версия менее убедительна: чередование «а/у» в корне встречается реже, чем в случае с «гарусом», где замена гласной могла произойти под влиянием акающих говоров.

Третья, экзотическая версия — от румынского глагола gurui («хрюкать»). Если допустить, что прозвище указывало на манеру речи или голос, то это могла быть шутливая характеристика человека. Однако такое объяснение выглядит натянутым: румынские заимствования в русских прозвищах — большая редкость, и для уверенных выводов нет исторических подтверждений.

В итоге, скорее всего, фамилия Гурусов ведет начало от прозвища, связанного с торговлей или изготовлением гаруса.