Фамилия Гурвиц (родственные — Горовиц, Гурвич) происходит от немецкого названия города Hořovice в Богемии (Horschowitz). Сейчас на этом месте расположено небольшое чешское селение. Очевидно, основатель рода Гурвиц был выходцем из этого города. По традиции носителей фамилии относят к колену левитов. Фамилия восходит к рабби Йешаяху бен Авраам а-Леви из Горвиц, известного также как Шла а-кадош. Есть традиция, возводящая род Гурвиц к библейским персонажам. От этого рода ведут происхождения люди по фамилии Гурвиц, Гурвич, Гуревич, Хорвиц, Горвиц, Иш-Гурвиц и др. Разница правописания объясняется как особенностями произношения в местных евpейских диалектах, так и различным правописанием в странах, где евреи регистрировали свои фамилии в XVIII—XIX веках и где получали эмиграционные документы в XIX—XX вв. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».