Фамилия Гутянская — женская форма мужской фамилии Гутянский, и её разбор стоит начать с суффикса. Окончание -ская указывает на типичную модель образования для польской и западнорусской шляхты или для украинских и белорусских фамилий, возникших по географическому принципу. Такие фамилии часто давали по названию местности, откуда был родом человек. Корень Гут- в восточнославянских землях напрямую связан со словом «гута» — так называли стекольный завод или плавильную печь для выплавки железа. В Польше, на Волыни, в Галиции и на Черниговщине было множество поселений с названием Гута или Гутянск, Гутяны. Предок носительницы этой фамилии, скорее всего, происходил из такого села или был владельцем, либо работником стекольной гуты.

Мужская форма Гутянский могла закрепиться за человеком, который жил в местности Гутяны или приехал оттуда. В этом случае фамилия — типичный топонимический указатель, без связи с личным прозвищем. Однако есть и вторая, менее вероятная версия: основа могла произойти от прозвища Гутьян, Гутя — от диалектного «гутарить» (говорить, болтать) в южнорусских говорах. Но для фамилии с суффиксом -ский эта версия слабее, так как топонимические модели в таких фамилиях преобладают.

Географически фамилия Гутянская встречается в основном на западе Украины и в приграничных областях Беларуси, а также среди потомков переселенцев из этих регионов в России. В польском языке аналог звучал бы как Gutiańska. С точки зрения социального контекста, если фамилия действительно шляхетская, её носители могли принадлежать к мелкопоместной шляхте, владевшей землёй рядом с гутой. Если же крестьянская — то к мастерам-стеклодувам или работникам при заводе.

В написании фамилии нет редких букв или двойных согласных, что делает её произносимой и легко записываемой. Сравнение с однокоренными фамилиями — Гутов, Гутенко, Гутин — показывает, что Гутянская стоит особняком: она не патронимическая (по отцу), а именно местная, привязанная к конкретному топониму. Это её главная отличительная черта.