По одной из версий, фамилия Гвинжилия образована от прозвища Гвинжи (Гвинджи, Гвинджили), которое происходит от грузинского слова ghvino в значении «вино». Соответственно, это прозвище мог получить человек, занимавшийся производством домашнего вина. Культурный виноград и виноделие на территории Грузии были развиты еще за 6 тысяч лет до нашей эры. Грузия считается одним из старейших очагов появления культурного винограда. Здесь вино для грузина является не просто алкогольным напитком, отношение к нему, скорее, религиозное. Согласно другой гипотезе, Гвинджи – это произносительный вариант турецкого прозвища Куинджи, что в переводе означает «серебряных дел мастер».