Фамилия Гылыков — редкий пример русской фамилии, образованной от бурятского мужского имени Гылык. Разбирая её по составу, видим типичную русскую модель: основа Гылык- плюс суффикс -ов, который указывает на принадлежность («чей?» — сын Гылыка). В бурятской среде такие фамилии стали массово появляться в XIX — начале XX века, когда при переходе к оседлости и паспортному учёту людям давали фамилии по имени отца.

Происхождение самого имени Гылык — предмет спора. Основная и самая убедительная версия связывает его с тибетским словом «гэлэг», что означает «счастье, удача, процветание». Это объяснимо: буряты, исповедующие буддизм, часто заимствовали имена из тибетского языка через ламаистскую традицию. Менее популярна гипотеза о тюркском корне «гөлөг» — «почка» или «щенок». Такое прозвище могло даваться в родительской среде как оберег или ласковое обращение, но для бурятской антропонимики тюркские заимствования менее характерны, чем тибетские.

С точки зрения географии фамилия Гылыков почти наверняка привязана к Бурятии и соседним регионам (Забайкалье, Иркутская область). Встречаемость за пределами этих мест — скорее следствие миграций XX века. Социальный контекст: носители фамилии происходят из среды бурятских крестьян, скотоводов или казаков, а в редких случаях — из буддийского духовенства, где тибетские имена были особенно распространены.

Однокоренных фамилий в русской среде нет, но есть близкие по звучанию бурятские фамилии: Гылыков, Гылыктуев, Гылыкдоржиев — все они построены на одной основе с разными суффиксами. Фамилия Гылыков не дворянская и не купеческая — её носители в дореволюционных списках, как правило, значатся как инородцы или крестьяне.