Фамилия Гюлезян — типичный пример армянской фамилии, образованной по самой распространённой в армянской ономастике модели. Корень здесь — Гюлез (арм. Գյուլեզ), а суффикс -ян (или -янц) указывает на принадлежность к роду: «из рода Гюлезов» или «потомок Гюлеза». Исходное слово «гюлез» в армянском языке имеет два основных значения: «пион» (цветок) и, что более вероятно для прозвища, «румяный, краснощёкий» (от тюркского gül — «роза»). Скорее всего, прозвище Гюлез дали человеку с ярким, цветущим лицом или, реже, тому, кто занимался разведением или продажей цветов.

В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, где суффикс патронимический (чей сын), армянский -ян не склоняется и не меняет форму в зависимости от пола носителя. Фамилия Гюлезян не указывает на конкретное ремесло или сословие — она могла возникнуть у крестьянина, ремесленника или купца, если того прозвали за внешность. Географически фамилия тяготеет к исторической Западной Армении (территория современной Турции), откуда после геноцида 1915 года многие носители переселились в Россию, Сирию, Ливан и США.

Словообразовательная модель проста, но не лишена нюанса. В армянском языке фамилии на -ян могли также образовываться от названий профессий (Дарбинян — от «дарбин» — кузнец) или от имён (Петросян). В случае с Гюлезян основа явно прозвищная, а не профессиональная. Встречаются варианты написания — Гюлезьян, реже Гюлезянц (с более архаичным суффиксом), но все они восходят к одному корню. Споров о происхождении фамилии нет: лингвисты единодушны в том, что это армянская фамилия с цветочной или колористической основой, без тюркского или персидского наслоения, хотя сам корень гюль заимствован из персидского через тюркские языки.

Если искать параллели в русской ономастике, то Гюлезян — аналог фамилии Розов или Румянцев, но с той разницей, что армянская модель фиксирует родство, а не просто владение или признак. Носители фамилии Гюлезян сегодня живут преимущественно в Армении, России (Краснодарский край, Москва, Ростовская область) и в диаспоре. Фамилия не относится к числу массовых, но и не является уникальной: в армянской среде она встречается стабильно, хоть и не так часто, как, скажем, Арутюнян или Оганесян.