Фамилия Иевский относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от крестильного имени Иов. Фамилия Иевский восходит к канонического мужского имени Иов (Иева), которое в переводе с древнееврейского означает «преследуемый». Согласно библейской легенде, Иов терпел одной бедствие за другим, но всегда оставался верным Богу. Поэтому образ Иова стал символом долготерпения. Вероятнее всего, образование фамилии Иевский началось приблизительно в XIV веке, что обусловлено историческими процессами. Фамилия Иевский образовалась при помощи суффикса -ск-. Поэтому Иевский буквально понималось как «сын Иова». Безусловно, фамилия Иевский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры. Однако процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Иевских можно лишь на основании глубоких и серьезных генеалогических исследований.