Фамилия Ижевские — типичный пример фамилии, образованной от географического названия. Подавляющее большинство таких фамилий указывает на то, что её первый носитель был выходцем из конкретного места. В данном случае это Ижевск, город на реке Иж.

Название города имеет двойную этимологию. По-русски он именуется Ижевск (от гидронима Иж), а по-удмуртски — Ижкар, где «кар» означает «город». История поселения начинается в 1760 году, когда граф П. И. Шувалов основал на реке Иж железоделательный завод. Вокруг завода вырос посёлок Ижевский Завод, который впоследствии стал городом Ижевском. С XIX века Ижевск известен как центр оружейного производства — охотничьи ружья и оборонное вооружение остаются его главной промышленной специализацией до сих пор.

Фамилия Ижевский (а в форме множественного числа — Ижевские) закрепилась за потомками человека, которого называли «ижевский», то есть «прибывший из Ижевска» или «живущий на Иже». Такая модель образования фамилий на -ский/-ской характерна для дворянских и духовных родов, а также для крестьян, переселившихся из одного региона в другой. В отличие от фамилий на -ов/-ин, которые часто образуются от личных имён или прозвищ, топонимические фамилии на -ский прямо указывают на территорию происхождения.

Точное время возникновения конкретного рода Ижевских можно установить только по генеалогическим документам. Однако ясно, что фамилия не могла появиться раньше второй половины XVIII века — до основания завода не было ни города, ни посёлка с таким названием.