Фамилия Ишевские (в мужском роде — Ишевский) образована от имени собственного, а точнее — от уменьшительной формы Ишко. Ишко — это одна из народных, разговорных вариаций канонического имени Иоанн, которое в переводе с древнееврейского означает «милость Божья». В русской и украинской традиции это имя закрепилось в форме Иван, а от неё пошли десятки уменьшительных вариантов: Иванко, Ивашко, Ишко. Именно Ишко и лёг в основу фамилии.

Суффикс -ский указывает на украинское происхождение фамилии. В украинской ономастике фамилии на -ский (-цький) часто получали потомки людей, носивших определённое имя или прозвище, и указывали на принадлежность к роду: Ишевский — «потомок Ишка». По той же модели образованы, например, фамилии Ивашковский, Иванковский.

Имя Иван на протяжении нескольких столетий, с XVI по XIX век, оставалось самым частым у славян: среди крестьянства оно охватывало от 15 до 25% всех мужчин. Поэтому фамилии с основой Иван- — одни из самых распространённых, но форма Ишевские встречается гораздо реже, чем Иванов или Иваненко. Это объясняется тем, что в основе лежит не полное имя, а его локальная уменьшительная форма, которая бытовала в определённых говорах.

О точном месте и времени возникновения фамилии Ишевские сейчас говорить сложно: процесс формирования фамилий был длительным и неоднородным. В документах XVIII–XIX веков такие фамилии могли записывать по-разному, через разные суффиксы, пока не закрепилось единое написание. Можно предположить, что носители фамилии происходят из регионов, где было распространено имя Ишко — скорее всего, из западных или центральных областей Украины, а также из южнорусских земель, граничивших с украинскими территориями.

Фамилия Ишевские — не просто указание на родство, а памятник живой народной речи. В ней сохранилась та форма имени, которую использовали в быту, в повседневном общении, задолго до того, как фамилии стали обязательными и закрепились на бумаге.