Фамилия Иммерман — один из тех случаев, где за одним звучанием могут стоять два совершенно разных корня, и выбор между ними зависит от того, в какой среде фамилия закрепилась.

Первая версия ведет в Нижнюю Саксонию. Там, рядом с Ольденбургом, находилась местность Иммер (Immer). По этой логике, Иммерман — классическая немецкая фамилия, образованная по модели «топоним + суффикс -mann», то есть «человек из Иммера». Такие фамилии давали переселенцам, которые уходили из родной деревни и получали прозвище по месту, откуда пришли. Если предки носителя фамилии были выходцами из этого региона, то происхождение чисто географическое и никак не связано с личными качествами.

Вторая версия — совсем другого свойства. На идише слово imerman (или, точнее, иммерман) означает «разведенный муж». В еврейской среде, где фамилии часто присваивались или выбирались в XIX веке, такое прозвище могло закрепиться за человеком по его семейному положению. Это не оскорбление, а скорее бытовая характеристика, которая становилась официальной фамилией. В этом случае фамилия Иммерман не указывает на место, а прямо говорит о предке: он был разведен, и это обстоятельство оказалось настолько заметным для окружающих, что превратилось в родовое имя.

Какую из версий считать основной, решает география. Если фамилия встречается в немецких землях (особенно на северо-западе Германии), топонимическое объяснение выглядит естественнее. Если же речь о еврейских общинах Восточной Европы, то версия с идиш становится более правдоподобной. В русском контексте фамилия Иммерман встречается редко, и обычно ее носители — потомки немецких колонистов или еврейских переселенцев, поэтому без дополнительных генеалогических данных обе гипотезы остаются равноправными.