Фамилия Ипкаев встречается, главным образом, в Татарстане, Мордовии и Казахстане. Скорее всего, она ведет свое начало от прозвища Ипкай, которое образовано от тюркского слова «ипке» (что означает «спокойный») с помощью суффикса -ай. Вполне вероятно, что прозвище Ипкай отражало особенности характера и поведения предка. Возможно, основатель рода Ипкаевых был очень дружелюбным, миролюбивым человеком. Не исключено также, что фамилия Ипкаев восходит к названию села Иске-Ибкай в Татарстане. Исходя из этого, можно предположить, что родоначальник Ипкаевых был выходцем из этого населенного пункта.