Фамилия Ирбеткин образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Ирбеткин имеет балтийские корни и восходит к латышскому существительному «irbe» («ирбе»), которое переводится на русский язык как «куропатка». На русской почве прозвище Ирбе приобрело уменьшительный суффикс –к. В результате образовалось прозвище Ирбетка. Скорее всего, так могли называть главу большого семейства. Вероятно, это связано с тем, что куропатка издревле символизировала плодовитость. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Ирбетка, со временем получил фамилию Ирбеткин. О точном месте и времени возникновения фамилии Ирбеткин в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Ирбеткин представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.