Фамилия Ирбитский происходит от древнейшей формы славянских фамильных прозвищ, образованных от географического названия местности, выходцем из которой являлся один из предков. Фамилия Ирбитский образована от аналогичного прозвища. Оно же, скорее всего, восходит к названию реки Ирбит, протекающей на Урале. Здесь же находится одноименный город, который был основан в 1631 году в месте впадения реки Ирбит в Ницу. Сам топоним, по мнению исследователей, восходит к древнетюркскому слову «ирыб», то есть «место сбора, торговли, ярмарка». Таким образом, вполне вероятно, что основатель рода Ирбитских был выходцем из этих мест. О точном месте и времени возникновения фамилии Ирбитский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Ирбитский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.