Фамилия Исянский — редкий случай, когда географический отпечаток сохранился прямо в окончании. Суффикс -ский указывает на дворянский или шляхетский тип фамилий, но в данном случае он почти наверняка не связан с титулом, а привязан к месту. Такие фамилии обычно давали по названию поместья или населённого пункта: человек из Исянска или Исянского. Вопрос в том, существовал ли такой топоним.

Наиболее вероятная основа — тюркское имя Исян, вариант имени Исан, которое восходит к арабскому «ихсан» (благодеяние, милость) или к башкирско-татарскому исэн (здоровый, благополучный). Фамилия Исянский могла возникнуть у выходцев из деревни с похожим названием — например, Исянгулово в Башкортостане или Исяново в Татарстане. Суффикс -ский в таком случае заменяет более типичный для этих регионов -ов/-ев, что встречается у крещёных татар, башкир или переселенцев, чьи фамилии оформлялись по русской модели в канцеляриях XIX века.

Иная версия — фамилия могла быть семинарской. Священники нередко получали фамилии от названий сёл, где служили, или от имён святых в латинизированной форме. Но Исянский не похож на типичную семинарскую фамилию (вроде Афинского или Троицкого), так как основа явно нецерковная и негреческая.

Спорный момент — окончание -ский могло появиться и по ошибке переписчика, когда вместо ожидаемого Исянов записали Исянский, подгоняя под более «благородное» звучание. Но в любом случае корень фамилии — личное имя, а не прозвище или ремесло.

Сейчас фамилия Исянский встречается крайне редко, в основном на Урале и в Поволжье. Носители её — потомки людей, чьи предки жили на стыке тюркского и русского миров, и фамилия хранит память об этом пограничье.