Фамилия Итова образована от имени Ит. Оно восходит к нахскому числительному «итт» со значением «десять». Возможно, имя Ит указывает на порядок рождения ребенка в семье. В данном случае именование Ит мог получить тот, кто родился десятым у родителей. Возможно также, что фамилия Итова происходит от еврейского имени Ито. Оно представляет собой производную форму от имени Итамар, которое переводится с иврита как «финиковая пальма» или «осторов пальм». Итамаром в Ветхом Завете звали младшего сына первосвященника Аарона. Таким образом, потомок человека, которого звали Ит, со временем получил фамилию Итов. Однако процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому точно определить время и место происхождения рода Итовых можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.