Фамилия Израельсон — это классический пример патронимической фамилии с семитской основой и германским суффиксом. Её главный смысловой узел — исходное еврейское имя Йисраэль (Израель, Израиль), которое переводится с иврита как «будет властвовать Бог». Это второе имя, данное праотцу Яакову после его борьбы с ангелом, — одна из ключевых фигур в еврейской истории, родоначальник двенадцати колен.

Суффикс «-сон» (или «-зон») в этой фамилии — типичный северогерманский, скандинавский или ашкеназский маркер, означающий «сын». В отличие от славянских окончаний «-ов» или «-ин», эта модель указывает на иное географическое и культурное происхождение: носители фамилии, скорее всего, жили в среде, где немецкий или идиш были основными языками общения. Полная расшифровка Израельсон — «сын Израеля».

Стоит обратить внимание на написание: в русском языке закрепилась форма именно через «е», а не «и» (Израельсон, а не Израильсон). Это может быть следствием того, как имя записывалось в метрических книгах на идише или немецком языке, где библейское имя Israel передавалось как «Израель». Такое написание — важный ключ для генеалогического поиска, так как оно сужает круг возможных архивных документов.

По социальному происхождению фамилия не несёт сословной окраски. Её могли носить и раввины, и ремесленники, и купцы. Главное, что объединяет всех первых носителей, — это указание на отца по имени Израель. Фамилия широко бытовала в черте оседлости Российской империи, а также в странах Восточной Европы, откуда в конце XIX — начале XX века многие эмигрировали в США, Аргентину и Палестину.