Фамилия Иззатуллаевы образована от мусульманского мужского имени Иззатулла. Это имя — сложное, восточного происхождения. Первая его часть восходит к древнетюркскому слову «иззат», которое переводится на русский язык как «почет, уважение», «духовная близость» или «сила, мощь, могущество». Вторая часть — «улла» — это форма имени Всевышнего. Таким образом, один из основных вариантов перевода имени Иззатулла звучит как «сила Аллаха» или «могущество Аллаха».

Фамилия образована по русской модели с суффиксом -ев, который присоединяется к основе, оканчивающейся на гласный или мягкий согласный. В данном случае суффикс указывает на принадлежность: «Иззатуллаев» буквально означает «сын Иззатуллы» или «потомок Иззатуллы». Это типичный способ русификации тюркских и арабских имен в среде принявших православие народов или при фиксации фамилий в официальных документах Российской империи.

Встречаются варианты написания фамилии через двойную «л» — Иззатуллаев, что соответствует исходному имени, и более редкий вариант с одной «л» — Изатуллаев. Оба варианта фиксируются в современных базах данных, но написание с двойной «л» точнее передает арабскую графику.

Безусловно, фамилия Иззатуллаевы представляет собой памятник восточной культуры, закрепленный в русской грамматической форме. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности. Поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Иззатуллаевы можно лишь на основании серьезных генеалогических исследований, опирающихся на метрические книги и ревизские сказки конкретного региона.