Фамилия Кабэтут — редкий случай, когда написание почти полностью совпадает с произношением, и это сразу подсказывает путь к разгадке. В ней нет привычного русского суффикса (-ов, -ин, -ский), что выдает нерусское происхождение. Скорее всего, перед нами фамилия, записанная на слух, без адаптации под славянскую модель.

Наиболее вероятная версия — тюркское или кавказское происхождение. Основа «кабэ» (или «каба», «каби») в тюркских языках может означать «мешок», «кожаный бурдюк», «сосуд для воды». Второй элемент «тут» (или «тут») — это «тутовая ягода», шелковица. Вместе «кабэтут» могло быть прозвищем или профессией: например, торговец, который носил в мешке сушеную шелковицу, или человек, делавший специальные мешки для сбора ягод. В некоторых диалектах так могли называть сборщика шелковицы — занятие сезонное, но характерное для регионов Средней Азии и Закавказья.

Вторая, менее очевидная версия — искаженная запись абхазо-адыгской фамилии. В этих языках есть корни «каб» (кабан, дикий зверь) и «тут» (тутовник). Фамилия могла звучать как «Кабатут» или «Къабэтут» и обозначать человека, жившего у тутовой рощи. При записи в паспортном столе буква «а» могла перейти в «э» из-за особенностей местного произношения.

Географически фамилия Кабэтут встречается единично, преимущественно на юге России и в странах бывшего СССР. Она не фиксируется в классических словарях русских фамилий (Унбегаун, Никонов), что подтверждает ее недавнее вхождение в русский ономастикон через паспортную фиксацию. По сословной принадлежности предки могли быть крестьянами или мелкими торговцами — ремесло, связанное с заготовкой ягод или кожевенным делом, не требовало высокого статуса.

Особенность фамилии в том, что она сохранила живую разговорную форму: ее не «обрусили», не прибавили окончание, а просто записали как слышали. Это делает ее ценной для лингвистов — она фиксирует реальное произношение прозвища в момент получения документа. Если вы ищете корни, стоит проверить записи метрических книг по Закавказью или Туркестанскому краю начала XX века — там могли осесть носители такого прозвища.