Фамилия Кабатут звучит необычно для русского уха, и это не случайно: её корни, скорее всего, ведут не в славянскую, а в тюркскую или кавказскую языковую среду. Основа фамилии — слово «каба», которое во многих тюркских языках (например, в татарском, башкирском, казахском) означает «толстый», «грузный», «крупный», а также может относиться к тыкве или большой кадке. Вторая часть, «тут», может быть искажённым тюркским «тут» (держать) или осетинским «тут» (огонь, жар), но куда вероятнее, что она является русским или украинским суффиксальным окончанием, которое со временем слилось с основой.

Если разбирать словообразовательную модель, то перед нами классический случай, когда прозвище превратилось в фамилию без добавления типичных русских суффиксов -ов, -ин или -ский. Прозвище Кабатут могли дать человеку плотного телосложения или, в переносном смысле, упрямому, «тяжёлому» на подъём. В диалектах русского юга и украинского языка «кабатут» могло означать неуклюжего, неповоротливого человека, но это, скорее, вторичное осмысление тюркского заимствования.

Географически фамилия редкая и встречается в основном на юге России и в Закавказье, особенно среди кубанских казаков и народов Северного Кавказа. Встречаются варианты написания Кабатудов, Кабатудян, что указывает на армянские или грузинские корни у части носителей. В таком случае «каба» может быть связано с армянским «кап» (узел, связка) или грузинским «каба» (плащ, бурка), а «тут» — тюркским «тут» (шелковица), что даёт прозвище типа «шелковый плащ» — но это уже гипотеза с меньшей опорой.

Сословно фамилия не элитарная: её носители — скорее всего, крестьяне, казаки или ремесленники, а не дворяне. В дореволюционных списках она не фигурирует в родословных книгах, что подтверждает её народное происхождение. Если вы ищете предков, стоит обратить внимание на метрические книги Кубани, Ставрополья или Закавказья конца XIX века — именно там фамилия могла быть записана впервые.