Фамилия Караион — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В русском языке она не укладывается в привычные модели на -ов, -ин или -ский, что сразу указывает на её нерусские корни или позднее искусственное происхождение.

Скорее всего, основа фамилии — греческое слово «караион» (καρύον), что в переводе означает «орех». В греческом языке это слово многозначно: им обозначали и лесной орех, и грецкий орех, а в переносном смысле — что-то твёрдое, крепкое, «ядро». Фамилия могла возникнуть в среде греческого духовенства или купечества, особенно в южных регионах Российской империи — на территории Новороссии, в Крыму или в Приазовье. Греческие диаспоры активно заселяли эти земли в XVIII–XIX веках, и многие фамилии на -он, -ас, -пуло остались именно оттуда.

Второй, менее вероятный вариант — искусственное происхождение фамилии в семинарской среде. В духовных училищах будущим священникам нередко давали «благозвучные» фамилии на греческий или латинский манер. Караион могло быть переосмыслением слова «кара» (от тюркского «чёрный») с добавлением греческого окончания, но это лишь предположение без твёрдой опоры в источниках.

Фамилия не имеет суффикса, типичного для русских крестьянских или дворянских родов, поэтому её носители в XIX веке, скорее всего, относились к духовному сословию или городским жителям греческого происхождения. Встречаемость фамилии крайне низкая, и в современных справочниках она почти не упоминается. Если вы носите фамилию Караион, наиболее вероятно, что ваши предки были выходцами из греческих общин юга России или выпускниками духовных семинарий, получившими фамилию по учёной традиции.