Фамилия Каштиан — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В отличие от большинства русских фамилий на -ов, -ев или -ин, она заканчивается на -ан, что сразу наводит на мысль о нерусской основе. Скорее всего, перед нами фамилия, пришедшая из тюркских или кавказских языков, либо же — что менее вероятно — искусственно созданная в XIX веке в духовной среде.

Первое, что бросается в глаза: корень «кашт-» не встречается в славянских именах и прозвищах. В тюркских языках «каш» означает «бровь» или «берег», а «каштан» — «каштан» (плод), но это лишь внешнее созвучие. Более правдоподобна версия, что основа восходит к персидскому или азербайджанскому «кашт» — «поле», «пашня». В таком случае Каштиан — это указание на род занятий: предок был земледельцем, хлеборобом. Суффикс -ан в тюркских и иранских языках часто образует имена и фамилии по принадлежности к чему-либо (сравните: Ахмедхан, Сафарян). Таким образом, Каштиан могло означать «относящийся к полю» или «полевой человек».

Другая версия, менее распространённая, но не лишённая логики: фамилия могла возникнуть в среде армян или народов Закавказья, где -ян — типичный фамильный суффикс («сын такого-то»). Если это так, то Каштиан — это вариант фамилии Каштян или Гаштян, где корень, возможно, связан с личным именем или прозвищем. Однако в армянской ономастике корень «кашт» не является распространённым, что делает эту гипотезу слабой.

В русском контексте фамилия Каштиан могла появиться через крещение выходцев из восточных регионов или через переселенцев с Кавказа. Географически она почти не встречается в центральных областях России, что подтверждает её иноязычное происхождение. Если же предположить, что это искусственная фамилия, её могли дать в семинарии по названию библейского или греческого топонима, но убедительных параллелей в церковной традиции нет.

Итог: Каштиан — скорее всего, тюркская или иранская по происхождению фамилия, указывающая на связь с земледелием. Владельцы такой фамилии могли быть крестьянами или мелкими землевладельцами в регионах Поволжья, Приуралья или Кавказа. Точная этимология туманна из-за редкости, но «полевая» версия выглядит самой обоснованной.