Фамилия Кастрюлины — один из тех случаев, когда прозрачная, на первый взгляд, основа таит в себе неожиданный поворот. Кажется, что корень здесь — «кастрюля», и тогда предок был поваром, медником, торговал посудой или получил обидное прозвище за любовь к еде. Всё это возможно, но есть нюанс: фамилия Кастрюлин встречается настолько редко, что её «кухонное» происхождение — лишь одна из версий, и не самая подтверждённая.

Слово «кастрюля» вошло в русский язык довольно поздно, в XVIII веке, из немецкого (Kasserolle) или французского (casserole). Для крестьянской среды, где фамилии массово закреплялись в XIX веке, это слово было чуждым. Поэтому Кастрюлины — скорее всего, не потомки поваров, а люди, получившие фамилию по прозвищу, которое имело другой смысл. В русских говорах, особенно в северных и уральских, «кастрюля» могла означать не только посуду, но и нечто вздутое, круглое, неряшливое. Прозвище Кастрюля могли дать человеку с круглым лицом, пухлому, или, напротив, неопрятному, «закопчённому», как старая кастрюля.

Морфологически фамилия образована по стандартной русской модели: основа «Кастрюл-» + суффикс принадлежности «-ин». Суффикс -ин указывает на принадлежность к конкретному лицу: «чей?» — «Кастрюлин», то есть сын или потомок человека по прозвищу Кастрюля. Это типичная «семейная» фамилия, возникшая в среде крестьян или посадских людей. В дворянских родах такой фамилии нет — слишком бытовая, «простонародная» основа.

Любопытно, что у фамилии нет распространённых вариантов вроде Кастрюльников или Кастрюлькин. Это говорит о том, что прозвище было единичным, локальным. Скорее всего, Кастрюлины — выходцы из одной конкретной местности, возможно, из центральной России или Поволжья, где слово «кастрюля» прижилось раньше. Встречаемость фамилии крайне низкая: в современных базах данных она фиксируется буквально несколькими семьями.

С точки зрения словообразования, фамилия могла бы быть и от имени «Кастрюл» — гипотетического неканонического имени, но таких антропонимов в древнерусских источниках нет. Так что версия с прозвищем остаётся основной. Если ваш предок носил фамилию Кастрюлин, он, вероятно, был крестьянином, получившим уличное прозвище за внешность или характер, а не за профессию.