Фамилия Кастянов — одна из тех, где ясна модель образования, но спорна исходная основа. По суффиксу всё просто: это типичная русская патронимическая фамилия на -ов, образованная от личного имени или прозвища предка. Вопрос в том, от какого именно.

Самая прямая и логичная версия — от имени Кастьян, народной формы канонического имени Юстиниан (латинское Iustinianus — «юстициев», то есть принадлежащий справедливости). В русской традиции имя Юстиниан, как и многие другие, обросло просторечными вариантами: Устин, Устьян, Кастьян. Если деда или отца звали Кастьян, его сын автоматически становился Кастяновым. Эта версия поддерживается тем, что в документах XVII–XVIII веков имя Кастьян встречается, хоть и редко, а фамилия Кастянов фиксируется в южнорусских и поволжских регионах, где такие «усечённые» имена были особенно распространены.

Вторая гипотеза, менее вероятная, но имеющая право на существование, — от прозвища Кастя (или Касть). В русских говорах слово «касть» означало «пакость, гадость, нечисть». Прозвище Кастя могли дать человеку с несносным характером, склочнику или, наоборот, неряхе. Однако прозвища с отрицательным значением реже становились основой для фамилий — их старались не передавать детям. Поэтому версия с церковным именем выглядит предпочтительнее.

Обратите внимание на написание: фамилия пишется через я (Кастянов), а не через е или и. Это ещё один аргумент в пользу происхождения от имени Кастьян, а не от гипотетического «Костянов» (от Костя) — последняя форма встречается, но это совсем другая фамилия, связанная с именем Константин. Кастянов — самостоятельный ономастический случай, а не искажение более распространённого варианта.

Географически фамилия тяготеет к югу России и Среднему Поволжью. В переписных книгах XVII века Кастьяновы изредка упоминаются среди служилых людей и крестьян, но массового распространения фамилия не получила — она остаётся довольно редкой. Если вы ищете своих предков, стоит обратить внимание на территории бывших Тамбовской, Саратовской и Пензенской губерний: там шанс найти корни выше всего.