Фамилия Керделюк — редкий случай, когда географический разрез оказывается важнее, чем прозрачная этимология. Она почти наверняка украинская или польская по происхождению, но не из центральных областей, а с западной окраины. Суффикс -юк типичен для западных регионов Украины (Волынь, Подолье, Галичина) и юго-востока Польши. В этой модели -юк — уменьшительно-патронимический суффикс, означающий «сын» или «потомок» человека, чьё имя или прозвище легло в основу. То есть Керделюк — это «сын Керделя» (или Керделы).

С корнем сложнее. В русском, украинском и польском языках нет общеупотребительного слова «кердель» или «кердел». Самый вероятный источник — прозвище, образованное от диалектного или заимствованного слова. В польских говорах (особенно малопольских) «kierdel» или «kierdela» могло означать «стадо овец» или «отару». Такое слово пришло из румынского или цыганского — в румынском «cârd» значит «стадо», а суффикс -el даёт уменьшительную форму. Если это так, то прозвище Кердель — «пастух» или «овчар», а Керделюк — «сын пастуха». Версия логичная, учитывая, что карпатские регионы (Гуцульщина, Буковина) были зоной отгонного овцеводства, и контакты с румыноязычным населением там обычны.

Есть и другая возможность — польское «kierdać» (диалектное, значит «швырять», «кидать»), но оно маловероятно для прозвища, так как не даёт ясного образа. Третья версия — искусственное происхождение от фамилии Керд (немецкое, от имени Konrad) с добавлением славянского суффикса, но это натяжка: в Восточной Европе такие гибриды редки.

В любом случае, Керделюк — фамилия с выраженной региональной привязкой. Её носители, скорее всего, происходят из сельской местности западной Украины, где основой хозяйства было скотоводство. Сословно это были крестьяне или мещане, без связи со шляхтой — фамилии на -юк в массе своей народные, а не дворянские. Написание стабильное, без вариантов — «Керделюк» и есть исходная форма, так как в польской орфографии «Kierdeluk» не закрепился.