Фамилия Кессорев — редкая и с неочевидной на первый взгляд основой. Её стоит разбирать, отталкиваясь от суффиксальной модели и возможного иноязычного следа.

Суффикс -ев указывает на типичную русскую патронимическую модель: фамилия образована от имени или прозвища предка. В данном случае основа — Кессорь или Кессар. Самая прямая и правдоподобная версия связывает её с греческим именем Кессарь (Καίσαρ) — народной формой от «Цезарь». В русской традиции это имя встречалось в среде духовенства и купечества, особенно в южнорусских и украинских землях, где греческое влияние было сильнее. Имя Кессарь (или Кесарь) давали в честь византийских императоров, и оно могло перейти в прозвище, а затем и в фамилию.

Менее вероятная, но возможная версия — отчество от прозвища Кесарь, данного человеку с властным или величественным нравом. В этом случае фамилия образовалась бы как Кесарев, но форма Кессорев с двойным «с» и ударением на втором слоге могла возникнуть в результате диалектного произношения или ошибки писаря при записи. В некоторых говорах безударное «а» переходило в «о» («аканье» наоборот), и Кесарев превращался в Кессорев.

Географически фамилия встречается крайне редко, преимущественно в Центральной России и Поволжье. В дореволюционных списках она почти не фиксируется, что говорит о её позднем оформлении или малочисленности рода. Сословная принадлежность — скорее всего, крестьянская или мещанская, без связи с дворянством.

В ономастических словарях (например, у Б. Унбегауна) фамилия Кессорев не упоминается, но её структура полностью укладывается в модель от имени Кесарь/Кессарь, что делает эту версию основной. Другие гипотезы — от тюркского слова «кес» (резать) или от профессии — не выдерживают критики, так как не объясняют суффикса -ев и двойного «с». Таким образом, предок носителя фамилии Кессорев, скорее всего, был человеком по имени Кессарь (Кесарь), и фамилия просто означает «сын Кессаря».