Фамилии Хабер ведет свое начало от аналогичного прозвища Хабер, которое восходит к германскому существительному Haber(e). На русский язык это слово переводится как «овес». Вполне вероятно, именование Хабер относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности основателя фамилии. Исходя из этого, можно предположить, что родоначальник Хабер выращивал овес на продажу. По другой версии, в основе данного прозвища лежит название местечка Haber (Хабер), которое расположено в Богемии. В таком случае именование Хабер могло принадлежать человеку, который жил в этом районе Богемии. Так, в Книге памяти Республики Польши упоминается слесарь Хабер Дональд Иванович, родившийся в 1930 году в местечке Подберезье Вильнюсского района Вильнюсской области. К известным представителям данной фамилии относится Фриц Хабер (1868 -1934) — химик, лауреат Нобелевской премии по химии.