Фамилия Хаджуров — редкий случай, когда географическая привязка почти наверняка перевешивает все прочие версии. Её основа — «Хаджур» — почти со стопроцентной вероятностью указывает на кавказское, а точнее дагестанское происхождение. В Дагестане есть село Хаджур (входит в состав Курахского района), и фамилия, скорее всего, образована от его названия по модели «название села + суффикс принадлежности». Житель Хаджура становился Хаджуровым — примерно как, уезжая в город, мы говорим «москвич» или «туляк». Суффикс -ов здесь стандартный русский патронимический формант, который в XIX-XX веках активно накладывался на местные фамилии при документальном оформлении.

Альтернативная версия выводит фамилию из арабского корня «хадж» — паломничество в Мекку. В этом случае «Хаджур» могло быть прозвищем человека, совершившего хадж (хаджи), но с местным диалектным изменением звучания. Однако против этой версии говорит то, что в тюркских и кавказских языках форма «хаджи» обычно даёт фамилии Хаджиев, Хаджимурадов и т.п., а не Хаджуров. Переход «дж» в «ж» возможен, но маловероятен без дополнительных следов в языке.

Самое интересное в фамилии — её суффиксальная модель. Она не тюркская (там были бы -оглу, -заде или -лы) и не исконно русская (где основа чаще личное имя или профессия). Это классический пример «русификации» местного названия: русская контора или писарь записали горца по месту его рождения, добавив привычное окончание. Поэтому носители фамилии Хаджуров — почти наверняка потомки выходцев из одноимённого села в Южном Дагестане, лезгинской или рутульской национальности. Встретить эту фамилию за пределами Дагестана — редкость, и обычно она указывает на миграцию семьи в XX веке.

Спорных моментов тут немного: версия с арабским «хаджем» слабее, потому что не объясняет, почему в фамилии нет характерного для паломников суффикса -и. Географическая версия проще и логичнее: есть село — есть фамилия. Так что если вы Хаджуров, ваши предки, скорее всего, жили в горном ауле, где каждый знал соседа по имени, а фамилия появилась уже при советских паспортах.