Фамилия Хартюнов — один из тех редких случаев в русской ономастике, где за внешне знакомой формой скрывается неочевидная основа. На первый взгляд кажется, что перед нами типичная «овская» фамилия от имени Хартон, но такого имени в русских святцах нет. Искать корень нужно в других языках и традициях.

Наиболее вероятная версия отсылает к немецкой фамилии Hartung. В России XVIII–XIX веков, особенно в Поволжье и Петербурге, оседало много немецких колонистов, ремесленников и офицеров. Немецкое Hartung восходит к средневерхненемецкому «hart» — «твёрдый, крепкий» и суффиксу -ung, образующему имя деятеля. Фамилия могла означать «сильный человек» или быть производной от личного имени Hartung (аналог русского Твердислав). При переходе в русскую среду окончание -ung переосмыслили под привычную модель -ов, и Hartung превратился в Хартунгов, а затем в Хартюнов — с заменой «г» на «ю» для благозвучия.

Есть и более прозаичная, но менее убедительная гипотеза: от диалектного глагола «хартать» — «ворчать, брюзжать». В таком случае Хартюн — прозвище ворчливого человека, а фамилия чисто русская, образованная суффиксом -ов. Однако эта версия слабо подкреплена словарями: глагол редкий и локальный, а массового распространения фамилии в говорах не зафиксировано.

Интересна география. Фамилия Хартюнов встречается не повсеместно, а точечно — в основном в центральных губерниях (Тверская, Московская) и на юге России (Кубань, Ростовская область). Такое расселение косвенно подтверждает немецкую версию: потомки колонистов и обрусевших немцев часто селились компактно. В отличие от массовых Ивановых или Кузнецовых, Хартюнов — редкая фамилия, что тоже говорит о её нерусском корне.

Словообразовательная модель проста: основа Хартюн + патронимический суффикс -ов. Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Хартю́нов. Встречается вариант с ударением на первый слог — Хартюнов, но он менее распространён.

Что касается сословной принадлежности, то носители фамилии в XIX веке чаще всего были мещанами или государственными крестьянами, реже — купцами. Дворянских родов с такой фамилией в гербовниках не числится.