Фамилия Хастьян — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Её звучание сразу наводит на мысль о восточных или кавказских корнях, но при ближайшем рассмотрении выясняется, что это, скорее всего, фамилия, образованная от личного имени или прозвища, которое подверглось сильному фонетическому искажению.

Самый вероятный путь — от армянского имени Хастьян или его вариантов. В армянском языке суффикс -ян — один из самых распространённых патронимических показателей, означающий «принадлежащий к роду» (аналог русского -ов/-ин). Основа «Хаст» может восходить к армянскому слову «хаст» (крепкий, твердый, здоровый) или к имени Хаст (например, Хаст Арутюн — «крепкий/здоровый Арутюн»). Таким образом, Хастьян — это «потомок Хаста» или «из рода крепкого человека». В пользу этой версии говорит и то, что подобные фамилии (Хастанов, Хастаев) встречаются среди народов Кавказа и Закавказья, хотя и в небольшом количестве.

Вторая, менее очевидная версия — русская адаптация тюркского прозвища. В тюркских языках есть слово «хаст» (больной, хилый, слабый), которое могло дать прозвище человеку с плохим здоровьем. Фамилия в таком случае могла бы выглядеть как Хастов или Хастев, но суффикс -ян здесь нехарактерен. Если же предположить, что носитель фамилии — выходец из среды, где смешались русские и тюркские говоры, то форма Хастьян могла возникнуть как результат окающего произношения (хастьян вместо хастян) или как диалектная вариация. Однако эта гипотеза слабее, так как тюркские основы редко получают армянский суффикс, а русские — тем более.

Третий, совсем редкий вариант — происхождение от греческого имени Хастиан (с ударением на первом слоге) или от латинского Christianus (христианин), которое через посредничество греческого могло трансформироваться в Хастьян. В таком случае фамилия была бы связана с религиозной историей региона, но документальных подтверждений этому нет.

Географически фамилия Хастьян сегодня встречается единично, в основном на юге России, в Краснодарском и Ставропольском краях, а также в Ростовской области. Это косвенно подтверждает её армянское происхождение: именно в этих регионах исторически сложилась крупная армянская диаспора, где фамилии с суффиксом -ян — обычное дело. Носители фамилии могли быть ремесленниками, торговцами или земледельцами, но точное сословие предков установить без генеалогического исследования невозможно.

Таким образом, наиболее правдоподобное объяснение: Хастьян — армянская патронимическая фамилия, означающая «потомок Хаста» (крепкого, здорового человека). Другие версии имеют право на существование, но уступают ей в лингвистической логике и региональной привязке.