Фамилия Хатьян — редкий пример, когда географическое происхождение просматривается почти сразу, а вот корень приходится искать через несколько языков. По модели образования это типичная фамилия на -ян, характерная для армянской ономастики. Суффикс -ян (в старой орфографии -янц) означает принадлежность или происхождение, то есть «из рода такого-то». В русском языке такие фамилии часто адаптировали, отбрасывая конечное -ц, поэтому Хатьян — это усечённый вариант от Хатьянц.

С основой сложнее. Самое прямое объяснение — от армянского имени Хать (Хатий) или его производных. Имя Хать может восходить к древнеармянскому «хать» — «кусок», «часть», но в антропонимике это скорее сокращение от более длинных имён, например, Хачатур (армянский вариант имени Христофор). В таком случае Хатьян означает «потомок Хатя» или «из рода Хатьянц». Вторая версия — топонимическая: фамилия могла возникнуть от названия села или местности, где жил род. В Армении есть несколько сёл с корнем «Хат» (например, Хатак), и жителей таких мест называли по селу с суффиксом -ян.

Интересно, что фамилия Хатьян встречается не только у армян, но и у греков Приазовья и румын. У греков это, скорее всего, результат долгого соседства с армянским населением в Крыму и на Кубани — фамилию могли перенять или получить при записи в метрики. В румынском языке существует слово «hatean» (с ударением на первый слог), означающее «упрямец», «своенравный». Это могло стать прозвищем, которое затем закрепилось как фамилия, но такая версия менее вероятна: в румынской ономастике фамилии на -ян встречаются реже и чаще имеют славянское или армянское происхождение.

Таким образом, с большой долей уверенности можно говорить, что Хатьян — это армянская фамилия, образованная от личного имени Хать (сокращение от Хачатур) или от названия населённого пункта. Носители её — потомки выходцев из исторической Армении, расселившихся по югу России, Причерноморью и Балканам.